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食品中粗脂肪含量的测定(索氏抽提法)
发布时间:2020-06-02   点击次数:148次

1、目的与要求

1.1  学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法。

1.2  掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素。

2、原理

    利用脂肪能溶于有机溶剂的性质,在索氏提取器中将样品用无水或等溶剂反复萃取,提取样品中的脂肪后,蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。

3、仪器与试剂

3.1  索氏提取器  如图3-3所示。

3.2  电热恒温鼓风干燥箱。

3.3  干燥器。

3.4  恒温水浴箱。

3.5  滤纸筒。

3.6  无水(不含过氧化物)或(沸程30℃~60℃)

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