粗纤维测定方法的总类以及其优缺点分析

粗纤维的测定是食物全分析项目中的一项重要指 标。粗纤维对人体具有特殊的生理功能，被列为人体的第七大营养素，它的分析检测技术越来越受到重视。检测粗纤维含量主要有三种方法，即酸碱法、中性洗涤剂 法、酸性洗涤剂法等。每一种方法都有一定的优点，同时也有一定的限制性，其中粗纤维测定仪是一款对于粗纤维含量测定的装用仪器，它的测量原理是酸碱消煮法来进行操作的，下面就来进行简单的了解一下这些方法的优缺点。
在酸碱法、中性洗涤剂法、酸性洗涤剂法这三种测定方法中，许多国家更加喜好与中性洗涤法以及酸性洗涤剂发，因此这些国家将中性洗涤剂法和酸性洗涤剂法列为国标。但中性洗涤剂法操作时，若样品蛋白质含量较高易出现起泡、过滤困难等问题，对含淀粉类样品，还要用淀粉酶去除，这给操作带来很大不便。而酸性洗涤 剂法操作简便、可行，测定值误差很小。在测定过程使用酸碱法检测时，纤维素、半纤维素、木质素等纤维成分会发生不同程度的降解，使测定值低于实际纤维素含量，且结果重现性较差。但是使用粗纤维测定仪的时候，就避免了酸碱发的缺点，同时保证了测定结果侧准确性，粗纤维测定仪在测定的时候采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。
粗纤维含量的测定对于我们圣体的调整有一定的帮助，通过使用粗纤维测定仪来进行对粗纤维含量进行测定，之后进行合理的调整饮食，我为们的健康加分。